我们的历史

Beenleigh Artisan Rum 不仅仅是一种朗姆酒，事实上它不仅仅是一种精神——它是对大胆的澳大利亚企业和创造传奇的东西的致敬。

欢迎来到澳大利亚最古老的注册酿酒厂，这里的人民和朗姆酒造就了今天的成就。您会发现宏伟的故事、丰富多彩的人物，以及与 Beenleigh 朗姆酒本身一样丰富而独特的传统。

最开始 - 1884

1865 年，来自英国的约翰戴维和弗朗西斯古丁二人组购买了阿尔伯特河前的 300 英亩土地。他们以他们在德文郡的老农场命名这片空地，该农场被称为 Beenleigh。

本来，他们打算在这片土地上种棉花，但机缘巧合，一个更有利可图的替代品出现了——甘蔗。

正如传说，大约在同一时间，一个名叫詹姆斯·斯图尔特（James Stewart）的人，被称为“水手长”，在阿尔伯特河和洛根河沿岸的 SS 海象号上经营一家漂浮糖厂。他很快就发现了自己生产的多余糖蜜的有效用途——偷偷制作朗姆酒。

1884 年的一天，SS 海象号冲上了我们的岸边。船上没有人——除了水手长的铜锅还在。 Beenleigh Artisan Distillery 诞生

最大的红色的棚

在 Distillery Road 的尽头，有一座古老的红色建筑，部分是 1884 年的原始 Beenleigh 酿酒厂。它是“The Old Copper”的所在地。

Old Copper是一款非常特别的铜壶式蒸馏器。其他类似的国际例子包括莫兰特港蒸馏酒（Port Mourant Still）——以经典德梅拉拉风格朗姆酒而闻名。 Beenleigh 酿酒厂和 Demerara 之间的另一个重要联系是，我们之前的一位酿酒厂于 1900 年代初在圭亚那 Demerara 河沿岸使用过类似的蒸馏器。

我们是真正的工匠酿酒师。只有少数人在大红棚工作，以确保一致性和个人工艺。我们的酿酒师负责管理朗姆酒酿造过程的所有部分，从发酵到全天蒸馏器的护理，再到我们优质朗姆酒的桶装陈酿。优质澳大利亚朗姆酒必须合法陈酿至少两年才能作为“朗姆酒”出售 - 因此我们会温和地让我们的 Beenleigh 烈酒在历史悠久的环境中陈酿。你就是不能催促工匠朗姆酒！

Vok Beverages 在 2012 年拯救了 Beenleigh Rum 品牌，The Spirit Lives on

我们的生产

01. 致力于我们的工艺

为了制作一系列屡获殊荣的世界级朗姆酒，我们首先只使用最优质的原料：纯昆士兰雨水、优质糖蜜和我们自己的专有酵母。秘密成分是我们手工酿酒师团队的热情和奉献精神。

02.发酵

我们的优质当地糖蜜与酵母和来自供水大坝的纯昆士兰雨水混合。酵母在几天内发挥其魔力，我们创建了 8% 酒精含量的“洗涤液”，然后供应到我们的蒸馏阶段。

03. 走进铜锅蒸馏

发酵后，我们将转移并且煮沸通过我们的“连续柱”。然后是特别的部分。我们捕获烈酒的“心脏”并将其转移到我们的 15,000 升铜锅蒸馏器中，并将其加热至 80°C。我们的工匠酿酒师密切关注，每小时仔细检查一次，持续 12 小时，直到它准备好并品尝到适合下一阶段制作过程的口味。

04. 优雅地陈酿

蒸馏后，我们的 Beenleigh 新酿造的甘蔗酒已经形成了其独特而复杂的特性。但这是让一切变得不同的最后阶段。我们采用从 Stills 收集的甘蔗酒，装满我们历史悠久的木制熟成桶，该桶曾经盛放美味的澳大利亚白兰地。我们将圣灵留在那里长达 2 年，现在被称为朗姆酒并出售。在某些情况下，我们会放置 5 年、10 年，甚至 15 年。足够的时间让它提取出橡木的一些醇厚特征。