우리의 역사

Beenleigh Artisan Rum은 단순한 럼 그 이상입니다. 사실 단순한 증류주 이상입니다. 대담한 호주 기업과 전설이 만들어지는 재료에 대한 찬사입니다.

호주에서 가장 오래된 등록 양조장과 오늘날의 양조장을 만든 사람들과 럼에 오신 것을 환영합니다. 장대한 이야기, 다채로운 캐릭터, Beenleigh Rum만큼 풍부하고 독특한 유산을 발견하게 될 것입니다.

그만큼 시작 - 1884

1865년에 John Davy와 Francis Gooding이라는 이름의 영국인 듀오가 Albert 강을 마주보고 있는 300에이커의 땅을 구입했습니다. 그들은 Beenleigh라고 불리는 오래된 Devonshire 농장의 이름을 따서 공터를 명명했습니다.

원래 그들은 이 땅에서 목화를 재배하려고 했지만 운명에 따라 더 수익성이 좋은 대안이 제시되었습니다. 바로 사탕수수였습니다.

전설에 따르면 거의 같은 시기에 'The Bosun'으로 알려진 James Stewart라는 남자가 Albert 강과 Logan 강을 따라 SS Walrus를 타고 부유식 제당 공장을 운영하고 있었습니다. 그는 곧 그가 생산한 여분의 당밀을 생산적으로 사용하는 방법을 찾았습니다. 교활하게 럼주를 만드는 것입니다.

1884년 어느 날 SS 바다코끼리가 우리 강둑에 상륙했습니다. The Bosun의 Copper Pot 스틸을 제외하고는 아무도 탑승하지 않았습니다. Beenleigh Artisan Distillery 탄생

그만큼 큰 빨간색 창고

디스틸러리 로드 끝에는 1884년에 지어진 원래의 빈레이 증류소의 일부인 오래된 빨간 건물이 있습니다. 이곳은 'The Old Copper'의 고향입니다.

오래된 구리는 매우 특별한 구리 냄비 증류기입니다. 다른 유사한 국제적 예로는 고전적인 데메라라 스타일 럼으로 유명한 Port Mourant Still이 있습니다. Beenleigh Distillery와 Demerara 사이의 또 다른 중요한 연관성은 이전 증류소 중 한 명이 1900년대 초 가이아나의 Demerara 강을 따라 유사한 증류기를 사용하여 작업했다는 것입니다.

우리는 진정한 증류 장인입니다. 일관성과 개인적인 장인정신을 보장하기 위해 소수의 사람들만이 The Big Red Shed에서 일합니다. 우리 증류소에서는 발효부터 하루 종일 증류기 보관, 뛰어난 럼을 캐스크 숙성까지 럼 제조 과정의 모든 부분을 관리합니다. 고급 호주 럼은 "럼"으로 판매되려면 최소 2년 동안 법적으로 숙성되어야 합니다. 따라서 우리는 역사적인 환경 속에서 Beenleigh 증류주가 부드럽게 숙성되도록 합니다. 장인 럼을 서두르면 안 됩니다!

Vok Beverages는 2012년에 Beenleigh Rum 브랜드를 구출했으며 The Spirit Lives on

우리의 생산

01. 우리 공예에 전념

수상 경력에 빛나는 다양한 세계적 수준의 럼주를 만들기 위해 우리는 순수한 퀸즐랜드 빗물, 프리미엄 당밀 및 자체 독점 효모와 같은 최고의 재료만을 사용하여 시작합니다. 비결은 증류주 장인 팀의 열정과 헌신입니다.

02. 발효

우리의 고품질 현지 당밀은 우리의 효모와 우리의 급수 댐에서 나오는 순수한 퀸즈랜드 빗물과 혼합됩니다. 효모는 며칠에 걸쳐 마법을 발휘하며 우리는 8% 알코올 함량의 '세척'을 생성한 다음 증류 단계에 공급합니다.

03. 구리 냄비 속으로

발효 후 세척액을 '연속 컬럼'을 통해 옮기고 끓입니다. 그런 다음 특별한 부분이 나옵니다. 증류주의 '심장'을 포착하여 15,000리터 구리 냄비 증류기로 옮기고 80°C까지 가열합니다. 우리의 장인 증류기는 공예 과정의 다음 단계를 위해 준비되고 맛이 제대로 될 때까지 12시간 동안 매 시간 주의 깊게 확인하면서 면밀히 관찰합니다.

04. 우아하게 노화

증류 후 Beenleigh의 새로운 사탕수수 증류주는 이미 고유하고 복잡한 특성을 개발했습니다. 그러나 모든 차이를 만드는 것은 마지막 단계입니다. 우리는 증류기에서 수집한 지팡이 증류주를 가져와 한때 맛있는 호주 브랜디를 담았던 유서 깊은 목재 숙성 통을 채웁니다. 우리는 Spirit을 최대 2년 동안 거기에 두어 지금은 Rum이라고 부르고 판매합니다. 경우에 따라 우리는 5년, 10년, 심지어 15년 동안 늙습니다. 오크의 부드러운 특성을 추출하기에 충분한 시간입니다.