Unsere Geschichte

Beenleigh Artisan Rum ist mehr als nur ein Rum, tatsächlich ist er mehr als nur eine Spirituose – er ist eine Hommage an das mutige australische Unternehmertum und den Stoff, aus dem Legenden gemacht sind.

Willkommen in Australiens ältester registrierter Destillerie und den Menschen und dem Rum, die sie zu dem gemacht haben, was sie heute ist. Sie werden spannende Geschichten, farbenfrohe Charaktere und ein Erbe finden, das so reich und unverwechselbar ist wie Beenleigh Rum selbst.

Der Anfänge - 1884

1865 erwarb ein Duo aus England namens John Davy und Francis Gooding 300 Morgen Land am Albert River. Sie benannten die Lichtung nach ihrer alten Farm in Devonshire, die Beenleigh hieß.

Ursprünglich hatten sie vorgehabt, auf diesem Land Baumwolle anzubauen, aber wie es das Schicksal wollte, bot sich eine lukrativere Alternative an – Zuckerrohr.

Der Legende nach betrieb etwa zur gleichen Zeit ein Mann namens James Stewart, bekannt als „The Bosun“, eine schwimmende Zuckerfabrik an Bord der SS Walrus entlang der Flüsse Albert und Logan. Bald fand er eine produktive Verwendung für die überschüssige Melasse, die er produzierte, indem er heimlich Rum herstellte.

Eines Tages im Jahr 1884 spülte die SS Walross an unseren Ufern an Land. Niemand war an Bord – außer The Bosun's Copper Pot Destillierapparat. Die Beenleigh Artisan Distillery war geboren

Der Groß Rot Baracke

Am Ende der Distillery Road befindet sich ein altes rotes Gebäude, das in Teilen die ursprüngliche Beenleigh Distillery von 1884 ist. Es beherbergt „The Old Copper“.

Die Old Copper ist eine ganz besondere Copper Pot Still. Andere ähnliche internationale Beispiele sind die Port Mourant Still – berühmt für klassischen Rum im Demerara-Stil. Eine weitere wichtige Verbindung zwischen der Beenleigh Distillery und Demerara besteht darin, dass einer unserer früheren Brennereien Anfang des 20. Jahrhunderts mit ähnlichen Destillierapparaten am Fluss Demerara in Guyana arbeitete.

Wir sind echte handwerkliche Brennereien. Nur wenige Menschen arbeiten in The Big Red Shed, um Beständigkeit und persönliche Handwerkskunst zu gewährleisten. Unsere Brennereien kümmern sich um alle Teile des Rumherstellungsprozesses, von der Gärung über die Pflege des Destillierapparats den ganzen Tag bis hin zur Fassreifung unseres außergewöhnlichen Rums. Feiner australischer Rum muss mindestens zwei Jahre lang reifen, um als „Rum“ verkauft zu werden – deshalb lassen wir unseren Beenleigh-Geist sanft in unserer historischen Umgebung reifen. Man kann sich mit handwerklich hergestelltem Rum einfach nicht beeilen!

Vok Beverages rettete die Marke Beenleigh Rum im Jahr 2012 und The Spirit Lives on

Unsere Produktion

01. UNSEREM HANDWERK VERPFLICHTET

Um eine Reihe preisgekrönter Weltklasse-Rums herzustellen, verwenden wir zunächst nur die besten Zutaten: reines Queensland-Regenwasser, Premium-Melasse und unsere eigene Hefe. Die geheime Zutat ist die Leidenschaft und Hingabe unseres Teams aus handwerklichen Destillateuren.

02. GÄRUNG

Unsere hochwertige lokale Melasse wird mit unserer Hefe und reinem Queensland-Regenwasser aus unserem Staudamm gemischt. Die Hefe entfaltet ihre Wirkung über mehrere Tage hinweg und wir erzeugen eine „Wäsche“ mit einem Alkoholgehalt von 8%, die wir dann unserer Destillationsstufe zuführen.

03. IN DEN COPPERPOT STILL

Nach dem Fermentieren leiten und kochen wir die Wäsche durch unsere „kontinuierliche Kolonne“. Dann kommt der besondere Teil. Wir fangen das „Herz“ der Spirituose ein und überführen es in unsere 15.000-Liter-Kupferbrennblase und erhitzen es auf 80 °C. Unsere handwerklichen Destillateure beobachten es genau und überprüfen es 12 Stunden lang jede Stunde sorgfältig, bis es fertig ist und für die nächste Stufe des Herstellungsprozesses genau richtig schmeckt.

04. ALTERN IN WÜRDIGKEIT

Nach der Destillation hat unser Beenleigh New-Make Cane Spirit bereits seinen einzigartigen, komplexen Charakter entwickelt. Aber es ist die letzte Phase, die den Unterschied macht. Wir nehmen den aus den Stills gesammelten Zuckerrohrschnaps und füllen unsere historischen hölzernen Reifungsfässer, die einst köstlichen australischen Brandy enthielten. Dort belassen wir die Spirituose bis zu 2 Jahre, um nun als Rum bezeichnet und verkauft zu werden. In einigen Fällen altern wir 5, 10 oder sogar 15 Jahre. Genügend Zeit, um einige der weichen Eigenschaften der Eiche zu extrahieren.