Notre histoire

Beenleigh Artisan Rum est plus qu'un simple rhum, en fait c'est plus qu'un simple spiritueux - c'est un hommage à l'audacieuse entreprise australienne et à l'étoffe dont sont faites les légendes.

Bienvenue dans la plus ancienne distillerie enregistrée d'Australie et dans les gens et le rhum qui en ont fait ce qu'elle est aujourd'hui. Vous trouverez de grandes histoires, des personnages colorés et un héritage aussi riche et distinctif que Beenleigh Rum lui-même.

Le Débuts - 1884

En 1865, un duo d'Angleterre du nom de John Davy et Francis Gooding a acheté 300 acres de terrain donnant sur la rivière Albert. Ils ont nommé la clairière d'après leur ancienne ferme du Devonshire, qui s'appelait Beenleigh.

À l'origine, ils avaient l'intention de cultiver du coton sur cette terre, mais le destin l'a voulu, une alternative plus lucrative s'est présentée : la canne à sucre.

Selon la légende, à peu près au même moment, un homme du nom de James Stewart, connu sous le nom de "The Bosun", exploitait une sucrerie flottante à bord du SS Walrus, le long des rivières Albert et Logan. Il a rapidement trouvé une utilisation productive pour l'excès de mélasse qu'il produisait, fabriquant du rhum en cachette.

Un jour de 1884, le SS Walrus s'est échoué sur nos rives. Personne n'était à bord, à l'exception de l'alambic Cuivre du Maître d'équipage. La distillerie artisanale Beenleigh est née

Le Grand Rouge Hangar

Au bout de Distillery Road, il y a un vieux bâtiment rouge qui est, en partie, la distillerie Beenleigh originale de 1884. Il abrite « The Old Copper ».

Le Old Copper est un alambic en cuivre très spécial. D'autres exemples internationaux similaires incluent le Port Mourant Still, célèbre pour son rhum classique de style Demerara. Un autre lien important entre la distillerie Beenleigh et Demerara est que l'un de nos précédents distillateurs a travaillé avec des alambics similaires le long de la rivière Demerara, en Guyane, au début des années 1900.

Nous sommes de véritables artisans distillateurs. Seules quelques personnes travaillent dans The Big Red Shed pour garantir la cohérence et le savoir-faire personnel. Nos Distillateurs gèrent toutes les étapes du processus de fabrication du Rhum, de la fermentation à l'entretien de l'alambic tout au long de la journée, en passant par le vieillissement en fût de notre Rhum d'exception. Le rhum australien fin doit légalement mûrir pendant au moins deux ans pour être vendu sous le nom de « rhum ». Nous laissons donc doucement notre esprit Beenleigh vieillir dans notre environnement historique. Vous ne pouvez tout simplement pas vous précipiter sur le rhum artisanal !

Vok Beverages a sauvé la marque Beenleigh Rum en 2012 et The Spirit Lives on

Notre Fabrication

01. DÉDIÉ À NOTRE ARTISANAT

Pour élaborer une gamme de rhums de classe mondiale primés, nous commençons par n'utiliser que les meilleurs ingrédients : de l'eau de pluie pure du Queensland, de la mélasse de qualité supérieure et notre propre levure exclusive. L'ingrédient secret est la passion et le dévouement de notre équipe d'artisans distillateurs.

02. FERMENTATION

Notre mélasse locale de haute qualité est mélangée à notre levure et à l'eau de pluie pure du Queensland provenant de notre barrage d'approvisionnement en eau. La levure opère sa magie sur plusieurs jours et nous créons un « lavage » de teneur en alcool 8% pour ensuite l'approvisionner à notre étape de distillation.

03. ENCORE DANS LE COPPERPOT

Après la fermentation, nous transférons et faisons bouillir le lavage à travers notre «colonne continue». Vient ensuite la partie spéciale. Nous capturons le «cœur» de l'esprit et le transférons dans notre alambic en cuivre de 15 000 litres et le chauffons à 80 ° C. Nos distillateurs artisans le surveillent de près, le vérifiant soigneusement toutes les heures pendant 12 heures, jusqu'à ce qu'il soit prêt et qu'il ait le bon goût pour la prochaine étape du processus de fabrication.

04. VIEILLIR EN GRACE

Après distillation, notre esprit de canne New-Make Beenleigh a déjà développé son caractère unique et complexe. Mais c'est la dernière étape qui fait toute la différence. Nous prenons l'esprit de canne collecté dans les alambics et remplissons nos cuves de maturation en bois historiques qui contenaient autrefois un délicieux brandy australien. Nous y laissons l'Esprit jusqu'à 2 ans, pour maintenant être appelé et vendu comme Rhum. Dans certains cas, on vieillit 5, 10, voire 15 ans. Assez de temps pour lui permettre d'extraire certaines des caractéristiques moelleuses du chêne.