lịch sử của chúng tôi
Beenleigh Artisan Rum không chỉ đơn thuần là rượu rum, trên thực tế, nó còn hơn cả tinh thần - nó là sự tôn vinh đối với doanh nghiệp táo bạo của Úc và những thứ tạo nên huyền thoại.
Chào mừng bạn đến với nhà máy chưng cất được đăng ký lâu đời nhất của Úc cũng như những con người và loại rượu rum đã tạo nên nó như ngày nay. Bạn sẽ tìm thấy những câu chuyện cổ tích, những nhân vật đầy màu sắc và một di sản phong phú và đặc biệt như chính rượu Rum Beenleigh.
Các khởi đầu - 1884
Năm 1865, một bộ đôi đến từ Anh tên là John Davy và Francis Gooding đã mua 300 mẫu đất đối diện với sông Albert. Họ đặt tên cho bãi đất trống theo trang trại Devonshire cũ của họ, được gọi là Beenleigh.
Ban đầu, họ dự định trồng bông trên vùng đất này, nhưng như số phận sắp đặt, một cây mía thay thế sinh lợi hơn đã xuất hiện.
Theo truyền thuyết, vào khoảng thời gian đó, một người đàn ông tên là James Stewart, được biết đến với cái tên 'The Bosun' đang vận hành một nhà máy đường nổi, trên con tàu SS Walrus, dọc theo sông Albert và sông Logan. Anh ấy nhanh chóng tìm ra cách sử dụng hiệu quả lượng mật mía dư thừa mà anh ấy sản xuất - làm rượu Rum một cách ranh mãnh.
Vào một ngày năm 1884, tàu SS Walrus dạt vào bờ biển của chúng tôi. Không có ai trên tàu - ngoại trừ The Bosun's Copper Pot vẫn còn. Nhà máy chưng cất thủ công Beenleigh ra đời
Các To lớn Màu đỏ Túp lều
Ở cuối Đường Distillery có một tòa nhà cũ màu đỏ, từng phần là Nhà máy chưng cất Beenleigh ban đầu từ năm 1884. Đây là ngôi nhà của 'The Old Copper'.
Old Copper là một chiếc Pot Copper rất đặc biệt. Các ví dụ quốc tế tương tự khác bao gồm Port Mourant Still- nổi tiếng với rượu Rum phong cách Demerara cổ điển. Một mối liên hệ quan trọng khác giữa Nhà máy chưng cất Beenleigh và Demerara là một trong những Nhà máy chưng cất trước đây của chúng tôi đã làm việc với các máy chưng cất tương tự dọc theo Sông Demerara, Guyana vào đầu những năm 1900.
Chúng tôi là những nghệ nhân chưng cất thực sự. Chỉ có một số người làm việc tại The Big Red Shed để đảm bảo tính nhất quán và tay nghề cá nhân. Nhà chưng cất của chúng tôi quản lý tất cả các công đoạn của quy trình sản xuất rượu Rum, từ lên men, ủ rượu suốt cả ngày cho đến ủ rượu Rum đặc biệt của chúng tôi trong thùng. Rượu Rum hảo hạng của Úc phải được ủ hợp pháp trong tối thiểu hai năm mới được bán với tên gọi “Rum” - vì vậy chúng tôi nhẹ nhàng để tinh thần Beenleigh của mình già đi giữa khung cảnh lịch sử xung quanh. Bạn không thể vội vàng nghệ nhân Rum!
Sản phẩm của chúng tôi
Để tạo ra nhiều loại rượu rum đẳng cấp thế giới từng đoạt giải thưởng, chúng tôi bắt đầu bằng cách chỉ sử dụng những nguyên liệu tốt nhất: nước mưa tinh khiết của Queensland, mật mía cao cấp và men độc quyền của riêng chúng tôi. Thành phần bí mật là niềm đam mê và sự cống hiến của đội ngũ nghệ nhân chưng cất rượu của chúng tôi.
Mật đường địa phương chất lượng cao của chúng tôi được trộn với men và nước mưa tinh khiết của Queensland từ đập cấp nước của chúng tôi. Nấm men phát huy tác dụng kỳ diệu của nó trong vài ngày và chúng tôi tạo ra một lượng 'rửa' chứa hàm lượng cồn 8% để cung cấp cho giai đoạn Chưng cất.
Sau khi lên men, chúng tôi chuyển và đun sôi nước rửa qua 'cột liên tục' của chúng tôi. Sau đó đến phần đặc biệt. Chúng tôi nắm bắt 'trái tim' của tinh thần và chuyển nó vào Nồi đồng 15.000 lít của chúng tôi và làm nóng nó đến 80°C. Các nghệ nhân chưng cất thủ công của chúng tôi luôn theo dõi chặt chẽ, kiểm tra cẩn thận từng giờ trong 12 giờ, cho đến khi rượu sẵn sàng và có mùi vị phù hợp cho giai đoạn tiếp theo trong quy trình chế tác.
Sau quá trình chưng cất, rượu mía làm mới Beenleigh của chúng tôi đã phát triển được đặc tính phức hợp, độc đáo của nó. Nhưng đó là giai đoạn cuối cùng tạo nên sự khác biệt. Chúng tôi lấy rượu mía được thu thập từ Stills và đổ đầy các thùng trưởng thành bằng gỗ lịch sử của chúng tôi, nơi từng chứa rượu mạnh Úc thơm ngon. Chúng tôi để Spirit ở đó đến 2 năm, đến bây giờ được gọi và bán với cái tên Rum. Trong một số trường hợp, chúng ta già đi 5, 10, thậm chí 15 năm. Đủ thời gian để nó chiết xuất một số đặc tính êm dịu của gỗ sồi.