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हमारा इतिहास

बीनली आर्टिसन रम सिर्फ एक रम से कहीं अधिक है, वास्तव में यह सिर्फ एक आत्मा से अधिक है - यह बोल्ड ऑस्ट्रेलियाई उद्यम और उस सामान के लिए एक श्रद्धांजलि है जिससे किंवदंतियां बनती हैं।

ऑस्ट्रेलिया की सबसे पुरानी पंजीकृत डिस्टिलरी और लोगों और उस रम में आपका स्वागत है जिसने इसे आज बनाया है।

The शुरुआत - 1884

1865 में जॉन डेवी और फ्रांसिस गुडिंग के नाम से इंग्लैंड की एक जोड़ी ने अल्बर्ट नदी के सामने 300 एकड़ जमीन खरीदी। उन्होंने समाशोधन का नाम अपने पुराने डेवोनशायर फार्म के नाम पर रखा, जिसे बीनलेह कहा जाता था।

मूल रूप से, उन्होंने इस भूमि पर कपास उगाने का इरादा किया था, लेकिन भाग्य के अनुसार, एक अधिक आकर्षक विकल्प गन्ना था।

किंवदंती के रूप में, लगभग उसी समय, जेम्स स्टीवर्ट नामक एक व्यक्ति, जिसे 'द बोसुन' के नाम से जाना जाता है, अल्बर्ट और लोगान नदियों के किनारे एसएस वालरस पर एक तैरती चीनी मिल का संचालन कर रहा था। उन्होंने जल्द ही अपने द्वारा उत्पादित अतिरिक्त गुड़ के लिए उत्पादक उपयोग पाया - चुपके से रम बनाना।

1884 में एक दिन एसएस वालरस हमारे तट पर धुल गया। कोई भी सवार नहीं था- बोसुन के कॉपर पॉट को छोड़कर। बीनले आर्टिसन डिस्टिलरी का जन्म हुआ

The बड़ा लाल ओसारा

डिस्टिलरी रोड के अंत में एक पुरानी लाल इमारत है, जो भागों में, 1884 से मूल बीनली डिस्टिलरी है। यह 'द ओल्ड कॉपर' का घर है।

पुराना तांबा अभी भी एक बहुत ही खास तांबे का बर्तन है। अन्य समान अंतरराष्ट्रीय उदाहरणों में पोर्ट मौरेंट स्टिल शामिल है - जो क्लासिक डेमेरारा स्टाइल रम के लिए प्रसिद्ध है। बीनलेघ डिस्टिलरी और डेमेरारा के बीच एक और महत्वपूर्ण लिंक यह है कि हमारे पिछले डिस्टिलर्स में से एक ने 1900 के दशक की शुरुआत में डेमेरारा नदी, गुयाना के किनारे इसी तरह के चित्रों के साथ काम किया था।

हम सच्चे कारीगर डिस्टिलर हैं। स्थिरता और व्यक्तिगत शिल्प कौशल सुनिश्चित करने के लिए द बिग रेड शेड में केवल कुछ ही लोग काम करते हैं। हमारे डिस्टिलर रम बनाने की प्रक्रिया के सभी हिस्सों का प्रबंधन करते हैं, किण्वन से लेकर पूरे दिन स्थिर रहने तक, हमारे असाधारण रम को पीपा-उम्र बढ़ाने तक। फाइन ऑस्ट्रेलियन रम को "रम" के रूप में बेचे जाने के लिए कानूनी तौर पर कम से कम दो साल तक परिपक्व होना चाहिए - इसलिए हम धीरे-धीरे अपने बीनले स्पिरिट को अपने ऐतिहासिक परिवेश के बीच रहने देते हैं। आप कारीगर रम में जल्दबाजी नहीं कर सकते!

वोक बेवरेजेज ने 2012 में बीनले रम ब्रांड और द स्पिरिट लाइव्स ऑन को बचाया

हमारा उत्पादन

01. हमारे शिल्प के लिए समर्पित

पुरस्कार-विजेता विश्व स्तरीय रम्स की एक श्रृंखला तैयार करने के लिए, हम केवल बेहतरीन सामग्रियों का उपयोग करके शुरू करते हैं: शुद्ध क्वींसलैंड वर्षा जल, प्रीमियम गुड़ और हमारे अपने मालिकाना खमीर। गुप्त संघटक कारीगर आसवकों की हमारी टीम का जुनून और समर्पण है।

02. किण्वन

हमारे उच्च गुणवत्ता वाले स्थानीय गुड़ को हमारे जल आपूर्ति बांध से हमारे खमीर और शुद्ध क्वींसलैंड वर्षा जल के साथ मिलाया जाता है। यीस्ट कई दिनों तक अपना जादू चलाता है और हम अपने आसवन चरण में आपूर्ति करने के लिए 8% अल्कोहल सामग्री का 'वॉश' बनाते हैं।

03. तांबे के बर्तन में अभी भी

किण्वन के बाद, हम अपने 'निरंतर स्तंभ' के माध्यम से धोने को स्थानांतरित और उबालते हैं। इसके बाद विशेष भाग आता है। हम स्पिरिट के 'हृदय' पर कब्जा कर लेते हैं और इसे अपने 15,000 लीटर कॉपर पॉट स्टिल में स्थानांतरित कर देते हैं, और इसे 80°C तक गर्म करते हैं। हमारे कारीगर डिस्टिलर कड़ी निगरानी रखते हैं, 12 घंटे तक हर घंटे इसकी सावधानीपूर्वक जांच करते हैं, जब तक कि यह तैयार नहीं हो जाता है और क्राफ्टिंग प्रक्रिया में अगले चरण के लिए बिल्कुल सही स्वाद लेता है।

04. उम्र बढ़ने की कृपा

आसवन के बाद, हमारे बीनले न्यू-मेक केन स्पिरिट ने पहले ही अपना अनूठा, जटिल चरित्र विकसित कर लिया है। लेकिन यह अंतिम चरण है जो सभी फर्क डालता है। हम स्टिल्स से एकत्र की गई केन स्पिरिट लेते हैं और अपने ऐतिहासिक लकड़ी के परिपक्वन वत्स को भरते हैं जिसमें कभी स्वादिष्ट ऑस्ट्रेलियाई ब्रांडी रखी जाती थी। हम स्पिरिट को वहां 2 साल तक के लिए छोड़ देते हैं, जिसे अब रम कहा जाता है और बेचा जाता है। कुछ मामलों में, हम 5, 10, यहाँ तक कि 15 साल तक के हो जाते हैं। इसके लिए ओक की कुछ मधुर विशेषताओं को निकालने के लिए पर्याप्त समय है।

0
दिन
किण्वन
0
डिग्री सेल्सियस
उबाल कर धो लें
0
डिग्री सेल्सियस
कॉपर पॉट स्टिल
0
साल
आयु तक
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